tokyonissin 2007-4-5 00:53
食 品 添 加 物 使 用 范 围 及 限 量 : 防 腐 剂
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[url=http://food.doh.gov.tw/chinese/ruler/ruler.htm][size=4][color=blue]食品添加物使用范围及限量[/color][/size][/url][color=blue][size=4] : [b]防腐剂 [/b][/size][/color]
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[b][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/b]
[b][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/b]
[table=98%][tr][td][align=center] [/align][/td][td][align=center]编号 [/align][/td][td][align=center]品名 [/align][/td][td][align=center]使用食品范围及限量 [/align][/td][td][align=center]使用限制 [/align][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]001 [/td][td]己二烯酸 Sorbic Acid [/td][td]1. 本品可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、酱菜类、腌渍蔬菜、豆皮豆干类、干酪及水分含量25％以上（含25％）之萝卜干；用量以Sorbic Acid计为2.0 g/kg以下。
2. 本品可使用于煮熟豆、酱油、味噌、鱼贝类干制品、海藻酱类、豆腐乳、糖渍果实类、脱水水果及其他调味酱；用量以Sorbic Acid计为1.0 g/kg以下。
3. 本品可使用于果酱、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、蕃茄酱、辣椒酱、浓糖果浆、调味糖浆、不含碳酸饮料、碳酸饮料及糕饼；用量以Sorbic Acid计为0.5 g/kg以下。
4. 本品可使用于水果酒；用量以Sorbic Acid计为0.2 g/kg以下。
[/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]002 [/td][td]己二烯酸钾 Potassium Sorbate [/td][td]1. 本品可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、酱菜类、腌渍蔬菜、豆皮豆干类、干酪及水分含量25％以上（含25％）之萝卜干；用量以Sorbic Acid计为2.0 g/kg以下。
2. 本品可使用于煮熟豆、酱油、味噌、鱼贝类干制品、海藻酱类、豆腐乳、糖渍果实类、脱水水果及其他调味酱；用量以Sorbic Acid计为1.0 g/kg以下。
3. 本品可使用于果酱、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、蕃茄酱、辣椒酱、浓糖果浆、调味糖浆、不含碳酸饮料、碳酸饮料及糕饼；用量以Sorbic Acid计为0.5 g/kg以下。
4. 本品本品可使用于水果酒；用量以Sorbic Acid计为0.2 g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]003 [/td][td]己二烯酸钠 Sodium Sorbate [/td][td]1. 本品可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、酱菜类、腌渍蔬菜、豆皮豆干类、干酪及水分含量25％以上（含25％）之萝卜干；用量以Sorbic Acid计为2.0 g/kg以下。
2. 本品可使用于煮熟豆、酱油、味噌、鱼贝类干制品、海藻酱类、豆腐乳、糖渍果实类、脱水水果及其他调味酱；用量以Sorbic Acid计为1.0 g/kg以下。
3. 本品可使用于果酱、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、蕃茄酱、辣椒酱、浓糖果浆、调味糖浆、不含碳酸饮料、碳酸饮料及糕饼；用量以Sorbic Acid计为0.5 g/kg以下。
4. 本品可使用于水果酒；用量以Sorbic Acid计为0.2 g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]004 [/td][td]丙酸钙
Calcium Propionate [/td][td]本品可使用于面包及糕饼；用量以Propionic Acid计为2.5g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]005 [/td][td]丙酸钠
Sdoium Propionate [/td][td]本品可使用于面包及糕饼；用量以Propionic Acid计为2.5g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]006 [/td][td]去水醋酸Dehydroacetic Acid [/td][td]本品可使用于干酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以Dehydroacetic Acid计为0.5g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]007 [/td][td]去水醋酸钠 Sodium Dehydro-acetate [/td][td]本品可使用于干酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以Dehydroacetic Acid计为0.5g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]008 [/td][td]苯甲酸
Benzoic Acid [/td][td]1. 本品可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、干酪、糖渍果实类、脱水水果、水分含量25%以上(含25%)之萝卜干；用量以Benzoic Acid计为1.0g/kg以下。
2. 本品可使用于煮熟豆、味噌、鱼贝类干制品、海藻酱类、豆腐乳、酱油、酱菜类、碳酸饮料、不含碳酸饮料、豆皮豆干类、腌渍蔬菜、果酱、果汁、浓糖果浆、调味糖浆、其他调味酱；用量以Benzoic Acid为0.6g/kg以下。
3. 本品可使用于乳酪、奶油、人造奶油、蕃茄酱、辣椒酱；用量以Benzoic Acid计为0.25g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]009 [/td][td]苯甲酸钠
Sodium Benzoate [/td][td]1. 本品可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、干酪、糖渍果实类、脱水水果、水分含量25%以上(含25%)之萝卜干；用量以Benzoic Acid计为1.0g/kg以下。
2. 本品可使用于煮熟豆、味噌、鱼贝类干制品、海藻酱类、豆腐乳、酱油、酱菜类、碳酸饮料、不含碳酸饮料、豆皮豆干类、腌渍蔬菜、果酱、果汁、浓糖果浆、调味糖浆、其他调味酱；用量以Benzoic Acid为0.6g/kg以下。
3. 本品可使用于乳酪、奶油、人造奶油、蕃茄酱、辣椒酱；用量以Benzoic Acid计为0.25g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]010 [/td][td]对羟苯甲酸乙酯Ethyl p-Hydroxy-benzoate [/td][td]1. 本品可使用于豆皮豆干类及酱油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid计为0.25g/kg以下。
2. 本品可使用于醋及不含碳酸饮料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.10g/kg以下。
3. 本品可使用于鲜果及果菜之外皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.012g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]011 [/td][td]对羟苯甲酸丙酯Propyl p-Hydroxy-benzoate [/td][td]1. 本品可使用于豆皮豆干类及酱油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid 计为0.25g/kg以下。
2. 本品可使用于醋及不含碳酸饮料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.10g/kg以下。
3. 本品可使用于鲜果及果菜之外皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.012g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]012 [/td][td]对羟苯甲酸丁酯Butyl p-Hydroxy-benzoate [/td][td]1. 本品可使用于豆皮豆干类及酱油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid计为0.25g/kg以下。
2. 本品可使用于醋及不含碳酸饮料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.10g/kg以下。
3. 本品可使用于鲜果及果菜之外皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.012g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]013 [/td][td]对羟苯甲酸异丙酯
Isopropyl p-Hydroxybenzoate [/td][td]1. 本品可使用于豆皮豆干类及酱油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid计为0.25g/kg以下。
2. 本品可使用于醋及不含碳酸饮料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.10g/kg以下。
3. 本品可使用于鲜果及果菜之外皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.012g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]014 [/td][td]对羟苯甲酸异丁酯
Isobutyl p-Hydroxy-benzoate [/td][td]1. 本品可使用于豆皮豆干类及酱油；用量以p-Hydroxybenzoic Acid计为0.25g/kg以下。
2. 本品可使用于醋及不含碳酸饮料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.10g/kg以下。
3. 本品可使用于鲜果及果菜之外皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid计为0.012g/kg以下。
[/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]015 [/td][td]联苯
Biphenyl [/td][td]本品限用于葡萄、柚、柠檬及柑桔外敷之纸张；用量为0.07g/kg以下（以残留量计）。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]016 [/td][td]二醋酸钠
Sodium Diacetate（Sodium Hydrogen Diacetate） [/td][td]1. 本品可使用于包装烘焙食品；用量0.40％以下.
2. 本品可使用于包装之肉汁及调味汁；用量为0.25％以下。
3. 本品可使用于包装之油脂、肉制品及软糖果；用量为0.10％以下。
4. 本品可使用于包装之点心食品、汤及汤粉；用量为0.05％以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]017 [/td][td]己二烯酸钙 Calcium Sorbate [/td][td]1. 本品可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、酱菜类、水分含量25％以上（含25％）之萝卜干、腌渍蔬菜、豆皮豆干类及干酪；用量以Sorbic Acid计为2.0g/kg以下。
2. 本品可使用于煮熟豆、酱油、味噌、鱼贝类干制品、海藻酱类、豆腐乳、糖渍果实类、脱水水果及其他调味酱；用量以Sorbic Acid计为1.0g/kg以下。
3. 本品可使用于果酱及果汁、乳酪、奶油、人造奶油、蕃茄酱、辣椒酱、浓糖果浆、调味糖浆、不含碳酸饮料、碳酸饮料及糕饼；用量以Sorbic Acid 计为0.5g/kg以下。
4. 本品可使用于水果酒；用量以Sorbic Acid计为0.2g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]018 [/td][td]苯甲酸钾Potassium Benzoate [/td][td]1. 本品可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、干酪、糖渍果实类、脱水水果、水分含量25%以上(含25%)之萝卜干；用量以Benzoic Acid计为1.0g/kg以下。
2. 本品可使用于煮熟豆、味噌、鱼贝类干制品、海藻酱类、豆腐乳、酱油、酱菜类、碳酸饮料、不含碳酸饮料、豆皮豆干类、腌渍蔬菜、果酱、果汁、浓糖果浆、调味糖浆、其他调味酱；用量以Benzoic Acid为0.6g/kg以下。
3. 本品可使用于乳酪、奶油、人造奶油、蕃茄酱、辣椒酱；用量以Benzoic Acid计为0.25g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]019 [/td][td]乳酸链球菌素Nisin [/td][td]本品可使用于干酪及其加工制品；用量为0.25g/ kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]020 [/td][td]双十二烷基硫酸硫胺明（双十二烷基硫酸胺）Thiamine Dilauryl-sulfate [/td][td]本品可使用于酱油；用量以 Laurylsulfat计为0.01 g/kg以下。 [/td][td]限用为防腐剂 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]021 [/td][td]丙酸
Propionic Acid [/td][td]本品可使用于面包及糕饼；用量以Propionic Acid计为2.5g/kg以下。 [/td][td][/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]022 [/td][td]链霉菌素Natamycin（Pimaricin） [/td][td]本品可使用于干酪及经腌渍、干燥而未加热处理之加工禽畜肉制品；用量在20 mg/kg以下[/td][/tr][/table]
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备 注 :
1. 同一食品依表列使用范围规定混合使用防腐剂时，每一种防腐剂之使用量除以其用量标
准所得之数值（即使用量／用量标准）总和不得大于1。
2. 本表所称“脱水水果”，包括以糖、盐或其他调味料腌渍、脱水、干燥或熬煮等加工方
法制成之水果加工品。
