tokyonissin 2007-4-5 00:35
抗 氧 化 剂 : 食 品 添 加 物 使 用 范 围 及 限 量
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[size=4][color=blue]抗 氧 化 剂 : 食 品 添 加 物 使 用 范 围 及 限 量 [/color][/size]
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[table=450][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td][align=center]编号 [/align][/td][td][align=center]品名 [/align][/td][td][align=center]使用食品范围及限量 [/align][/td][td][align=center]使用限制 [/align][/td][/tr][tr][td][align=center]
[/align][/td][td]001 [/td][td]二丁基羟基甲苯Dibutyl Hydroxy-Toluene(BHT) [/td][td]1. 本品可使用于冷冻鱼贝类及冷冻鲸鱼肉之浸渍液；用量为1.0g/kg以下。
2. 本品可使用于口香糖及泡泡糖；用量为0.75g/kg以下。
3. 本品可使用于油脂、乳酪(butter)=奶油(cream)、鱼贝类干制品及盐藏品；用量为0.20g/kg以下。4. 本品可使用于脱水马铃薯片(flakes)或粉、脱水甘薯片(flakes)，及其他干燥谷类早餐；用量为0.05g/kg以下。
5. 本品可使用于马铃薯颗粒(granules)；用量为0.010g/kg以下。
[/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]002 [/td][td]丁基羟基甲氧苯 Butyl Hydroxy Anisole （BHA） [/td][td]1. 本品可使用于冷冻鱼贝类及冷冻鲸鱼肉之浸渍液；用量为1.0g/kg 以下。
2. 本品可使用于口香糖及泡泡糖；用量为0.75g/kg以下。
3. 本品可使用于油脂、乳酪（butter）、奶油（cream）、鱼贝类干制品及盐藏品；用量为0.20g/kg以下。
4. 本品可使用于脱水马铃薯片（flakes）或粉、脱水甘薯片（flakes），及其他干燥谷类早餐；用量为0.05g/kg以下。
5. 本品可使用于马铃薯颗粒（granules）；用量为0.010g/kg 以下。
[/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]003 [/td][td]L-抗坏血酸（维生素C ）L-Ascorbic Acid（Vitamin C） [/td][td]本品可使用于各类食品；用量以Ascorbic Acid 计为1.3g/kg 以下。 [/td][td]限用为抗氧化剂。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]004 [/td][td]L-抗坏血酸钠Sodium L-Ascorbate [/td][td]本品可使用于各类食品；用量以Ascorbic Acid 计为1.3g/kg 以下。 [/td][td]限用为抗氧化剂。 [/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]005 [/td][td]L-抗坏血酸硬脂酸酯 L-Ascorbyl Stearate [/td][td]本品可使用于各类食品；用量以Ascorbic Acid 计为1.3g/kg 以下。 [/td][td]限用为抗氧化剂。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]006 [/td][td]L-抗坏血酸棕榈酸酯 L-Ascorbyl Palmitate [/td][td]本品可使用于各类食品；用量以Ascorbic Acid 计为1.3g/kg 以下。 [/td][td]限用为抗氧化剂。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]007 [/td][td]异抗坏血酸 Erythorbic Acid [/td][td]本品可使用于各类食品；用量以Ascorbic Acid 计为1.3g/kg 以下。 [/td][td]限用为抗氧化剂。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]008 [/td][td]异抗坏血酸钠Sodium Erythorbate [/td][td]本品可使用于各类食品；用量以Ascorbic Acid 计为1.3g/kg 以下。 [/td][td]限用为抗氧化剂。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]009 [/td][td]生育醇（维生素E ）dl-α-Tocopherol （Vitamin E） [/td][td]本品可使用于各类食品；用量同营养添加剂生育醇（维生素E ）之标准。 [/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]010 [/td][td]没食子酸丙酯Propyl Gallate [/td][td]本品可使用于油脂、乳酪及奶油；用量为0.10g/kg以下。 [/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]011 [/td][td]愈创树脂 Guaiac Resin [/td][td]本品可使用于油脂、乳酪及奶油；用量为1.0g/kg以下。 [/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]012 [/td][td]L-半胱氨酸盐酸盐L-Cysteine Monohydro-chloride [/td][td]本品可于面包及果汁中视实际需要适量使用。 [/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center][size=2][/size] [/align][/td][td]013 [/td][td]第三丁基氢Tertiary-Butyl Hydro-quinone [/td][td]本品可使用于油脂、乳酪及奶油；用量为0.20g/kg以下。 [/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]014 [/td][td]L-抗坏血酸钙Calcium L-Ascorbate [/td][td]本品可使用于各类食品；用量以Ascorbic Acid 计为1.3g/kg 以下。
[/td][td]限用为抗氧化剂。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]015 [/td][td]混合浓缩生育醇 Tocopherols Concentrate，Mixed [/td][td]本品可使用于各类食品；用量同营养添加剂生育醇（维生素E ）之标准。 [/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]016 [/td][td]浓缩 d-α-生育醇 d-α-Tocopherol Concentrate [/td][td]本品可使用于各类食品；用量同营养添加剂生育醇（维生素E ）之标准。 [/td][td] [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]017 [/td][td]乙烯二胺四醋酸二钠或乙烯二胺四醋酸二钠钙EDTA Na2 or EDTA CaNa2 [/td][td]本品可使用于为防止油脂氧化而引起变味之食品；用量为0.10g/kg以下（以食品重量计）。 [/td][td]EDTA Na2于最终食品完成前必须与钙离子结合成EDTA CaNa2 。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]018 [/td][td]亚硫酸钾
Potassium Sulfite [/td][td]1.本品可使用于麦芽饮料(不含酒精)；用量以SO2残留量计为0.03 g/kg以下。
2.本品可使用于果酱、果冻、果皮冻及水果派馅；用量以SO2残留量计为0.1 g/kg以下。
3.本品可使用于表面装饰用途 (薄煎饼之糖浆、奶昔及冰淇淋等产品之调味糖浆)；用量以SO2残留量计为0.04 g/kg以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖浆之糕饼；用量以SO2残留量计为0.05 g/kg以下。
[/td][td]限于食品制造或加工必须时使用 。 [/td][/tr][tr][td][/td][td]019 [/td][td]亚硫酸钠
Sodium Sulfite [/td][td]1.本品可使用于麦芽饮料(不含酒精)；用量以SO2残留量计为0.03 g/kg以下。
2.本品可使用于果酱、果冻、果皮冻及水果派馅；用量以SO2残留量计为0.1 g/kg以下。
3.本品可使用于表面装饰用途 (薄煎饼之糖浆、奶昔及冰淇淋等产品之调味糖浆)；用量以SO2残留量计为0.04 g/kg以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖浆之糕饼；用量以SO2残留量计为0.05 g/kg以下。
[/td][td]限于食品制造或加工必须时使用。 [/td][/tr][tr][td][/td][td]020 [/td][td]亚硫酸钠
(无水)
Sodium Sulfite (Anhydrous) [/td][td]1.本品可使用于麦芽饮料(不含酒精)；用量以SO2残留量计为0.03 g/kg以下。
2.本品可使用于果酱、果冻、果皮冻及水果派馅；用量以SO2残留量计为0.1 g/kg以下。
3.本品可使用于表面装饰用途 (薄煎饼之糖浆、奶昔及冰淇淋等产品之调味糖浆)；用量以SO2残留量计为0.04 g/kg以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖浆之糕饼；用量以SO2残留量计为0.05 g/kg以下。
[/td][td]限于食品制造或加工必须时使用。 [/td][/tr][tr][td][/td][td]021 [/td][td]亚硫酸氢钠
Sodium Bisulfit [/td][td]1.本品可使用于麦芽饮料(不含酒精)；用量以SO2残留量计为0.03 g/kg以下。
2.本品可使用于果酱、果冻、果皮冻及水果派馅；用量以SO2残留量计为0.1 g/kg以下。
3.本品可使用于表面装饰用途 (薄煎饼之糖浆、奶昔及冰淇淋等产品之调味糖浆)；用量以SO2残留量计为0.04 g/kg以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖浆之糕饼；用量以SO2残留量计为0.05 g/kg以下。
[/td][td]限于食品制造或加工必须时使用。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]022 [/td][td]低亚硫酸钠
Sodium Hydrosulfite [/td][td]1.本品可使用于麦芽饮料(不含酒精)；用量以SO2残留量计为0.03 g/kg以下。
2.本品可使用于果酱、果冻、果皮冻及水果派馅；用量以SO2残留量计为0.1 g/kg以下。
3.本品可使用于表面装饰用途 (薄煎饼之糖浆、奶昔及冰淇淋等产品之调味糖浆)；用量以SO2残留量计为0.04 g/kg以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖浆之糕饼；用量以SO2残留量计为0.05 g/kg以下。
[/td][td]限于食品制造或加工必须时使用。 [/td][/tr][tr][td][/td][td]023 [/td][td]偏亚硫酸氢钾
Potassium Metabisulfite [/td][td]1.本品可使用于麦芽饮料(不含酒精)；用量以SO2残留量计为0.03 g/kg以下。
2.本品可使用于果酱、果冻、果皮冻及水果派馅；用量以SO2残留量计为0.1 g/kg以下。
3.本品可使用于表面装饰用途 (薄煎饼之糖浆、奶昔及冰淇淋等产品之调味糖浆)；用量以SO2残留量计为0.04 g/kg以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖浆之糕饼；用量以SO2残留量计为0.05 g/kg以下。
[/td][td]限于食品制造或加工必须时使用。 [/td][/tr][tr][td][align=center] [/align][/td][td]024 [/td][td]亚硫酸氢钾Potassium Bisulfite [/td][td]1.本品可使用于麦芽饮料(不含酒精)；用量以SO2残留量计为0.03 g/kg以下。
2.本品可使用于果酱、果冻、果皮冻及水果派馅；用量以SO2残留量计为0.1 g/kg以下。
3.本品可使用于表面装饰用途 (薄煎饼之糖浆、奶昔及冰淇淋等产品之调味糖浆)；用量以SO2残留量计为0.04 g/kg以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖浆之糕饼；用量以SO2残留量计为0.05 g/kg以下。
[/td][td]限于食品制造或加工必须时使用。 [/td][/tr][tr][td][/td][td]025 [/td][td]偏亚硫酸氢钠Sodium Metabisulfite [/td][td]1.本品可使用于麦芽饮料(不含酒精)；用量以SO2残留量计为0.03 g/kg以下。
2.本品可使用于果酱、果冻、果皮冻及水果派馅；用量以SO2残留量计为0.1 g/kg以下。
3.本品可使用于表面装饰用途 (薄煎饼之糖浆、奶昔及冰淇淋等产品之调味糖浆)；用量以SO2残留量计为0.04 g/kg以下。
4.本品可使用于含葡萄糖糖浆之糕饼；用量以SO2残留量计为0.05 g/kg以下。
[/td][td]限于食品制造或加工必须时使用。
[/td][/tr][/table]
[table=98%][tr][td=2,1][table=98%][tr][td]备 注 :[/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td=2,1]抗氧化剂混合使用时，每一种抗氧化剂之使用量除以其用量标准所得之数值
（即使用量／用量标准）总和应不得大于1 。
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