wuyongjin1987 2008-7-15 03:48
市场化条件下的粮食流通发展趋向
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粮食流通从产地收储、运输到[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%8E%82][u]加工厂[/u][/url]，要[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%BB%8F%E8%BF%87][u]经过[/u][/url]三装、[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%B8%89%E5%8C%85][u]三包[/u][/url]、三卸、三[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8B%86%E8%BF%87][u]拆过[/u][/url]程，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E8%80%97%E8%B4%B9][u]耗费[/u][/url]的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E8%B5%84%E6%9D%90][u]资材[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%95%B0%E9%87%8F][u]数量[/u][/url]大，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%B8%8D%E8%83%BD%E9%80%82%E5%BA%94][u]不能适应[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%BF%AB%E9%80%9F][u]快速[/u][/url]调、运、接、卸，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%95%88%E7%8E%87][u]效率[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BD%8E%E4%B8%8B][u]低下[/u][/url]，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%B9%B6%E4%B8%94][u]并且[/u][/url]粮食在流通[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E8%BF%87%E7%A8%8B%E4%B8%AD][u]过程中[/u][/url]的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8D%9F%E5%A4%B1][u]损失[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%B8%A5%E9%87%8D][u]严重[/u][/url]。[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E9%9A%8F%E7%9D%80][u]随着[/u][/url]现代[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%A9%E6%B5%81][u]物流[/u][/url]的发展，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%95%A3%E8%A3%85][u]散装[/u][/url]、散卸、散储、散运([url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%9B%9B%E6%95%A3][u]四散[/u][/url])粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%A9%E6%B5%81][u]物流[/u][/url]量占[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%91%E8%BE%BE%E5%9B%BD%E5%AE%B6][u]发达国家[/u][/url]粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%A9%E6%B5%81][u]物流[/u][/url]量90％[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BB%A5%E4%B8%8A][u]以上[/u][/url]，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8A%A0%E4%B8%8A][u]加上[/u][/url]现代集约[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%9E%8B%E7%9A%84][u]型的[/u][/url]加工体系[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%9E%84%E5%BB%BA][u]构建[/u][/url]了[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%91%E8%BE%BE%E5%9B%BD%E5%AE%B6][u]发达国家[/u][/url]粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%A9%E6%B5%81][u]物流[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%9C%80%E4%B8%BB%E8%A6%81][u]最主要[/u][/url]的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%B9%E5%BE%81][u]特征[/u][/url]。粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%82%A8%E8%BF%90][u]储运[/u][/url]的“[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%9B%9B%E6%95%A3][u]四散[/u][/url]”[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BD%9C%E4%B8%9A][u]作业[/u][/url]，是[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%85%A8%E7%90%83%E6%80%A7][u]全球性[/u][/url]的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%A4%A7%E8%B6%8B%E5%8A%BF][u]大趋势[/u][/url]。与[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8C%85%E8%A3%85][u]包装[/u][/url]粮[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%82%A8%E8%BF%90][u]储运[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%9B%B8%E6%AF%94][u]相比[/u][/url]，粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%A9%E6%B5%81][u]物流[/u][/url]“[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%9B%9B%E6%95%A3][u]四散[/u][/url]”[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BD%9C%E4%B8%9A][u]作业[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%AF%E4%BB%A5][u]可以[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8F%90%E9%AB%98][u]提高[/u][/url]流通[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E8%BF%87%E7%A8%8B%E4%B8%AD][u]过程中[/u][/url]各个[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BD%9C%E4%B8%9A][u]作业[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%8E%AF%E8%8A%82][u]环节[/u][/url]的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%94%9F%E4%BA%A7%E7%8E%87][u]生产率[/u][/url]，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%A4%A7%E5%A4%A7][u]大大[/u][/url]降低粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%B5%81%E9%80%9A%E8%B4%B9%E7%94%A8][u]流通费用[/u][/url]，减少粮食在流通[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E8%BF%87%E7%A8%8B%E4%B8%AD][u]过程中[/u][/url]的损耗，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8F%90%E9%AB%98][u]提高[/u][/url]粮食流通[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%95%88%E7%8E%87][u]效率[/u][/url]。“八五”期间，为了逐步解决粮食流通设施建设滞后于[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%B2%AE%E9%A3%9F%E7%94%9F%E4%BA%A7][u]粮食生产[/u][/url]发展的问题，国家投资8亿元，建设了18个机械化骨干粮库。1994年以来利用世界银行贷款，改善中国粮食流通设施，投资82亿元，建成64个机械化中转库，8个机械化港口库，添置L18专用散粮火车2 400辆，3 000吨级散粮船4艘及部分散粮汽车。1998年开始，利用343亿元国债，建成1 112个国库。国家先后新增仓容约5 800万吨，其机械化程度和自动化控制及全[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%95%A3%E8%A3%85][u]散装[/u][/url]化系统均达到目前国际先进水平。这些项目的建设和投入使用将对中国粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%82%A8%E8%BF%90][u]储运[/u][/url]方式改变和粮食流通[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%8E%B0%E4%BB%A3%E5%8C%96][u]现代化[/u][/url]产生极大的影响，为实现粮食“[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%9B%9B%E6%95%A3][u]四散[/u][/url]”[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BD%9C%E4%B8%9A][u]作业[/u][/url]提供了设施保证。粮食流通[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%95%A3%E8%A3%85][u]散装[/u][/url]、散卸、散运、散存是中国粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%A9%E6%B5%81][u]物流[/u][/url]发展的必然趋势。
2 稻谷流通向糙米流通方向发展
糙米流通是将收获的稻谷就地干燥、脱壳，以糙米形式储存、运输，然后加工成精米进入消费市场。糙米流通[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%AF%E4%BB%A5][u]可以[/u][/url]减少20％重量和30％体积运输，可降低50％的流通成本和节省仓容；准低温条件储存糙米，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%AF%E4%BB%A5][u]可以[/u][/url][url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8F%90%E9%AB%98][u]提高[/u][/url]大米食用品质；糙米流通有利于减少城市的环境污染，也有利于稻谷深加工和副产品的综合利用。日本等国多年来实施的糙米流通，产生了极大经济效益和环境效益。中国过去稻谷流通占很大的比重，近年大米成为稻米运输的主要成分，东北大米外运量超出稻谷外运量的40％，广东大米运入量占稻谷运入量的5―6倍。糙米流通技术已作为国家科技攻关项目进行研究论证，东北糙米南下通道已开始建设。糙米流通将是粮食[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%82%A8%E8%BF%90][u]储运[/u][/url]和碾米工业应用前景广阔的一项技术。
3 原粮流通向成品粮流通方向发展
中国粮食产销区域不平衡，如小麦主产区在黄淮海地区，成品粮消费面向全国，玉米主产区在东北，玉米向南方主销区运输有很多瓶颈。粮食流通基础设施布局存在不尽合理的方面，由于铁路、交通设施的限制，主产区储存的大量储备粮不能及时运到销区，使主销区的粮食需求不能得到及时满足。[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%B2%AE%E9%A3%9F%E7%94%9F%E4%BA%A7][u]粮食生产[/u][/url]、储备、加工和消费区域分布的不协调，储备品种(原粮和成品粮)与消费需求在空间上的不一致，增加了粮食的储备、运输和加工的压力，阻碍了粮食流通产业整体效益的发挥。近两年，全国大米铁路运量已经远远超过稻谷，面粉运量已接近小麦。河南、山东、河北等小麦主产区小麦外运量减少，而面粉外运量明显增加，成品化流通的趋势十分明显。[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E9%9A%8F%E7%9D%80][u]随着[/u][/url]中国[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BA%A4%E9%80%9A%E8%BF%90%E8%BE%93][u]交通运输[/u][/url]条件和粮食流通技术及设施的改善，散粮[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%82%A8%E8%BF%90][u]储运[/u][/url]、面粉散运及糙米流通技术的推进，小麦在产地加工成面粉，稻谷将在产地加工成糙米，玉米将主要在产地转化或加工成工业品，由原粮流通向半成品、成品粮流通方向发展，即由原粮流向城市和消费区向原粮在产地加工，形成半成品、成品粮、加工副产品或工业品向城市和消费区流通的方向发展。
4 农户个体分散储粮向集中代储方向发展
中国[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%B2%AE%E9%A3%9F%E7%94%9F%E4%BA%A7][u]粮食生产[/u][/url]是以一家一户的小规模分散化为主，而且农村粮食储量大。农村储粮约占全国粮食储存量的2／3，常年粮食储存2．5亿吨[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BB%A5%E4%B8%8A][u]以上[/u][/url]，但农村储粮分散在千家万户，而且规模较小，农民对粮食重产轻储，储粮设施简陋，技术落后，管理粗放，虫、霉、鼠、雀对粮食的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8D%9F%E5%A4%B1][u]损失[/u][/url]和污染非常[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%B8%A5%E9%87%8D][u]严重[/u][/url](占储粮的12％)。减少农村储粮[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8D%9F%E5%A4%B1][u]损失[/u][/url]，实现农民增产增收，是[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8F%90%E9%AB%98][u]提高[/u][/url]中国粮食储藏整体技术水平，保护粮食产后生产力，保障粮食安全，建设新农村和促进整个社会稳定的重要方面。
[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E9%9A%8F%E7%9D%80][u]随着[/u][/url]国家政府及粮食部门重视农村粮食储备，加大农户储粮技术研究的力度和资金的投入，基层国有或民营粮食收储企业[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%8A%E4%BA%A7%E5%9C%B0][u]及产地[/u][/url]粮食加工企业，利用粮食收储设施，开展农户粮食收获后集约化处理技术开发与集成，将分散在千家万户的储粮集中代储，探索新[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%9E%8B%E7%9A%84][u]型的[/u][/url]农村粮食产后收[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%82%A8%E9%9B%86%E7%BA%A6%E5%8C%96][u]储集约化[/u][/url]配套[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%9C%8D%E5%8A%A1%E4%BD%93%E7%B3%BB][u]服务体系[/u][/url]，做到取用、存储方便，降低粮食产后[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8D%9F%E5%A4%B1][u]损失[/u][/url]和储藏费用，将是农村储粮的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%91%E5%B1%95%E6%96%B9%E5%90%91][u]发展方向[/u][/url]。
5 常规储粮向绿色生态储粮方向发展
[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%91%E8%BE%BE%E5%9B%BD%E5%AE%B6][u]发达国家[/u][/url]粮食资源丰富，粮食储存时间短、[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%95%B0%E9%87%8F][u]数量[/u][/url]少，粮食储存不仅注重[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%95%B0%E9%87%8F][u]数量[/u][/url]，更关注储粮的内在品质和营养变化，以低温、气调、生物、物理和综合防治相结合的绿色储粮技术是主要的特色。针对中国粮食产后[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8D%9F%E5%A4%B1][u]损失[/u][/url]大、储粮时间长、虫霉对储粮的危害[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%B8%A5%E9%87%8D][u]严重[/u][/url]，化学杀虫剂对储粮造成污染，影响绿色食品生产和污染环境等重大问题，以储粮生态系统理论为基础，绿色环保为原则，减损保质为中心，建设绿色生态粮食储藏技术体系，实现由传统的常规储粮向绿色生态储粮转变，实现以改善环境和延缓陈化为主的可持续发展，实现[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%B2%AE%E9%A3%9F%E7%94%9F%E4%BA%A7][u]粮食生产[/u][/url]、流通和消费的全过程绿色化，已经成为中国粮食储藏的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%91%E5%B1%95%E6%96%B9%E5%90%91][u]发展方向[/u][/url]。
6 规模化、集约化、产业化加工和资源综合利用
为了增强企业的实力、降低生产成本、积极参与国内和国际市场竞争，规模化、产业化生产、集约化经营已是企业发展的必然趋势，也是粮食加工业发展的基本[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%B9%E5%BE%81][u]特征[/u][/url]。通过粮油工业结构的调整和资源整合，实现粮油工业集约化经营，集原料生产、采购、仓储、加工和贸易为一体，集小麦、稻米、玉米、大豆加工于一体，培育一批粮油加工的龙头企业、名牌产品和产业集群，扩大生产规模，组建企业集团，降低投资、运行和生产管理费用，是当前中国粮油工业的发展趋势。
据统计，目前世界粮食资源有效利用率的总体水平还很低，平均有效利用率还不到60％，粮食资源的有效利用是世人所关注的重要课题。中国粮食加工副产品的综合利用产品开发较少，附加值还很低。适应建设节约型社会和发展循环经济的战略，如何对粮食进行再加工和深加工，[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8F%90%E9%AB%98][u]提高[/u][/url]粮食加工的成品率和副产品的综合利用，促进粮油加工产业链延伸和粮油资源的转化增值，充分节约粮食资源并加以高效利用，将是粮食工业的中心任务和新的经济增长点。
7 主食品工业化[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%91%E5%B1%95%E6%96%B9%E5%90%91][u]发展方向[/u][/url]
目前中国主食品的工业化水平非常低，主食产品在整个食品工业中占的比重很小。国际上[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%8F%91%E8%BE%BE%E5%9B%BD%E5%AE%B6][u]发达国家[/u][/url]食品加工的主体以主食加工为主，居民消费的食物中，工业化食品达到70％左右，有的达到90％[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E4%BB%A5%E4%B8%8A][u]以上[/u][/url]，而中国仅为15％--20％。[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E9%9A%8F%E7%9D%80][u]随着[/u][/url]社会进步、科学技术的发展及人们生活水平的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E6%8F%90%E9%AB%98][u]提高[/u][/url]，对于一日三餐的基本消费，已越来越崇尚“营养、安全、方便、可口”。坚持以人为本，按照科学发展观的要求，从全面建设小康社会的总目标出发，加速改善广大人民主食消费现状，大力推进主食品工业化生产，是维护粮食和食物安全的重要举措，是未来粮食加工业向食品加工业延伸发展的主要方向，也是中国粮食食品工业发展的重点之一。主食品工业化主要包括面制主食品工业化(方便面、馒头、冷藏冷冻面制品)、米制主食品工业化(米饭、米线、米粉、方便米饭和冷藏冷冻方便米制食品)等。
8 粮食流通信息化方向
美国、加拿大、澳大利亚等国，粮食市场化程度高，信息化技术在粮食流通领域广泛应用。有专门的机构开发和应用高新技术，如利用卫星遥感技术装备预测世界农业生产情况，通过网络信息和电子商务平台，分析国内和国际期货和现货市场信息，预测全球粮食的需求形势，及时调整粮价和贸易策略；粮食的仓储与运输设施之间衔接配套，实施信息管理；粮食储藏及流通过程，通过研究粮食品质测定方法，运用信息处理技术，开发数据管理系统，把粮食流通中品质测定[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%90%84%E4%B8%AA%E7%8E%AF%E8%8A%82][u]各个[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%8E%AF%E8%8A%82][u]环节[/u][/url][/u][/url]通过信息系统结合起来，进行粮食品质跟踪管理，从农场收购粮食到最终消费的全过程实施质量安全控制。[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E9%9A%8F%E7%9D%80][u]随着[/u][/url]中国粮食流通的市场化和信息技术的发展，在粮食流通产业的[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E7%89%A9%E6%B5%81][u]物流[/u][/url]技术、[url=http://www.5ene.com/s?cl=1&t=6&ct=%E5%82%A8%E8%BF%90][u]储运[/u][/url]技术、加工技术、贸易技术、质量标准化技术、粮食安全预警、国家粮食宏观调控和安全保障等方面，粮食流通信息化的应用需求和发展前景十分广阔。
（作者：邹风羽 单位：河南工业大学）
